糠味噌漬け [日常]
12月10日撮影 糠味噌漬け
赤カブが素敵な色合いで漬かったので記録しておこうと・・。
ヌカ床は昨年６月に作ったので一才半の年齢になった訳ですが、
最近は冷蔵庫の中で眠りがちです。
手入れを怠ると酸っぱくなるのですが、ちゃんと手入れするとまた美味しくなります。
作った時の写真を下に載っけておきます。
2008年6月28日の作り立てのヌカ床 2008年7月29日の漬け物
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