梅ジャム作り

今年の我が家の梅は全滅でした。

いつもだとハズレ年といっても梅酒の一升や二升位は漬けられる量の収穫はあるんですけどね。

去年の収穫（当たり年でした）

昨日、桃のような香りの熟した梅を700円足らずで売っていたので何十年か振りで購入しました。

完熟梅の香りはホントいいですねえ。

去年に続いて梅ジャム作りです。もう慣れたもんでレシピ本など見ないで作ります。

　

　完熟梅のタネトリ　　　　　　　　　　　　　　　大きなオリーブみたいじゃね

　

　煮始め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮途中

わざとタネトリ梅エ門でとった種も一緒に煮込みました。

煮ると種にこびり付いている実も多少は分離してくれるんですよ。←貧乏性

　

　種を分離　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ完成

梅1kgにたいしてグラニュー糖を500gにしました。

ちょっと砂糖が少なくて酸っぱさが強いですが健康にはいいだろうと思う。

この酸っぱさだと多少砂糖が少なくっても持ちもいいだろうし・・。

　　

　　　梅ジャムの完成

キロ700円弱の梅だから市販のジャムを買うよりは多少は安く作れたかね。

先日作った枇杷のジャムと合わせて当分自家製のジャムで楽しめそうです。